小炒肉是一道家常菜，其独特口感深受人们的喜爱。那么，下面我们就来介绍一下小炒肉的家常做法。
主要食材：瘦肉（250克）、青椒（2个）、红椒（2个）、姜蒜末。
制作过程：
1. 将瘦肉切成小丁，加入少量盐、酱油、淀粉搅拌均匀；
2. 将切好的青红椒尽量切成丝；
3. 锅内放油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味，然后将拌好的瘦肉先煸炒至变色，随后放入青椒红椒一起翻炒即可；
4. 最后根据口味放入盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。
小炒肉是一道营养丰富、口感独特的家常菜，制作起来也非常简单，只需要注意以下几个小技巧，就能做出色香味俱佳的小炒肉。
小炒肉的小技巧：
1. 选用瘦肉切丁，口感更佳；
2. 瘦肉加淀粉、酱油、盐腌制均匀，口感更嫩；
3. 蒜末、姜末需先煸炒，去掉其生味，使菜的口感更好；
4. 煸炒时火候尽量掌握好，不要过度煮炒，否则会影响口感；
