粤菜是中国传统八大菜系之一，以广东为代表，是深受国人欢迎的菜系之一。粤菜讲究原汁原味，追求色香味俱全，口感独特，备受大众喜爱。下面就给大家介绍几个经典的粤菜做法，让您在家中也能做出地道的粤菜。
1. 凉拌蒜泥白肉
材料：猪肉一小块、蒜头、酱油、醋、食用油
做法：将猪肉放入开水锅中煮熟，放入冰水中进行冰镇处理，当肉稍微凉了之后，将它切成薄片。将蒜头剁成蒜泥，再撒上一点盐，用醋和酱油卤制后淋上适量食用油，拌匀即可。
2. 酸甜排骨
材料：排骨、八角、姜、葱、醋、糖、盐
做法：将排骨剁成小块，葱姜蒜切成末，锅中放油，热后放入排骨，煸炒至变色。加入葱姜蒜炒香后加入水，大火煮沸，撇去浮沫再加入八角，转小火煮25-30分钟后加入糖、盐和醋，煮至汁收干即可。
3. 粤式叉烧饭
材料：叉烧肉、米饭、酱油、料酒、糖、盐、姜、葱
做法：将叉烧肉焯水备用，米饭煮熟备用。另起锅，放入适量油，加入葱姜末，爆香后加入叉烧肉，煸炒至变色后加入酱油、料酒、糖和盐，煮至汁收干，与米饭拌匀即可。
