转基因是指在基因水平上进行人为的基因组重组，使新的基因组合形成某些性质得以改变或增强。有些转基因植物或动物可以使食品更加美味，而有些转基因则是为了增强其对害虫或疾病的抵抗力以提高产量。
转基因作物的应用，是迅猛发展的。转基因玉米、大豆以及棉花等作物在我国已经得到广泛种植。
研究者认为转基因作物同样有着一定的风险。转基因作物容易产生新的致病基因，且对环境有着一定的污染及生态影响。
目前，国家对转基因作物实施了严格的监管政策。在技术上，很多科学家通过基因组编辑等技术对转基因作物进行后期的改良，以达到进一步发挥转基因作物的优势的目的，同时还能够提高其安全性。
