土豆炖茄子，营养美味的家常菜

家常菜中，土豆和茄子都是常见的食材。今天我们来介绍一道将两者巧妙结合的菜式：土豆炖茄子。

土豆是一种富含淀粉的高能食品，含有丰富的维生素C、B族维生素以及矿物质等营养成分。而茄子则是一种低卡、低脂，富含纤维素和维生素C的蔬菜。这两种食材结合在一起，不仅能够提供充足的营养，还能够相互补充，进一步提高菜品的美味程度。

接下来，就一起来看看如何制作土豆炖茄子。

材料：

• 土豆：1个
• 茄子：2个
• 瘦肉：200克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 清水：适量

做法：

1. 将土豆、茄子和瘦肉都洗净备用，瘦肉切成小块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。
4. 加入土豆和茄子，加清水没过材料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到土豆和茄子都变得软烂。
5. 调入适量的盐和鸡精，即可出锅。

最后，将制作好的土豆炖茄子盛出，撒上适量的葱花点缀，美味可口、令人食欲大开。

通过将土豆与茄子的组合，不仅能够制作出一道颜值高、口感好的美食，更能够充分激发两个原本平凡的食材所固有的营养潜力。赶紧试着做一下土豆炖茄子吧，再也不用担心每天吃同样的家常菜了。