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你不知道的水煮毛豆,看完这篇文章你就会了!

来源:良璐杂文网

介绍

水煮毛豆是一道非常受欢迎的川菜,它的制作方法很简单,但味道却非常好。其实,水煮毛豆在国外也很受欢迎,那里人们称其为“Szechuan boiled edamame”,一般以开胃菜或小吃的形式供应。下面我们来详细介绍一下水煮毛豆的制作方法。

材料

  • 鲜嫩毛豆500克
  • 盐适量
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 干辣椒适量
  • 食用油适量
  • 花椒面适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量

步骤

  1. 将毛豆焯水,捞出备用。
  2. 加入姜片、葱段、干辣椒在锅中煸炒出香味,然后捞出备用。
  3. 加入食用油,放入适量的花椒面煸炒出香味。
  4. 加入焯水过的毛豆,煸炒均匀。
  5. 加入盐、白糖、料酒、鸡精煮开,煮至毛豆变软,汤汁浓郁即可。
  6. 起锅,撒上煸炒好的姜片葱段干辣椒即可。

注意事项

1. 在煮毛豆的过程中放适量姜片可以去腥增香;

2. 放入干辣椒可以提高口感;

3. 建议煮的时间不要太长,简单易掌握口感,太久容易制成烂泥。

现在,你也掌握了这道美味的川菜,赶快试着做一下吧!

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