咖喱焖鸡是一道香辣可口的菜品，深受人们喜爱。众所周知，咖喱焖鸡是印度风味菜品，制作方法基本相同，不同的地区有不同的作法。
具体地，咖喱焖鸡在印度南部的卡纳塔克邦最为著名，有时候还被称为马萨拉焖鸡。卡纳塔克邦的咖喱焖鸡是采用鸡肉和马萨拉等香料炖煮，口味独特，略带酸味但不会太辣。咖喱焖鸡适合搭配米饭一食用，味道更佳。
在中国大陆，咖喱焖鸡现在也早已是一道家喻户晓的美食，因为咖喱的辣香被很多人所钟爱。国内各地的咖喱焖鸡做法也多种多样，在广东的珠海地区，咖喱焖鸡加入了花雕酒，在湖南的张家界地区，咖喱焖鸡被制作成酸辣口感。
