如果你是吃货，且对广式烹饪比较感兴趣，那么你一定会听到陈皮这个食材名词。究竟什么是陈皮呢？
陈皮，广东老字号的主要调料，是白皮柑或绿皮柑蜜饯晒干后的成品。陈皮的味道较苦涩，但广东人对菜肴清香的追求，以及它的神效，使得陈皮成为许多名菜的主料，如清蒸石斑、花膠瑶柱煲汤等。
陈皮其实也是一种中药材，称为“chen pi”或“ju pi”，性温味辛，归脾、肺、胃经；具有理气化痰、止咳平喘、化湿开胃等功效。同时，陈皮还有防癌抗癌、降血压、降血脂等保健功效。
陈皮虽小，但功能却很大，不仅仅是菜肴的点缀，也是一味治疗疾病或预防疾病的好食材，可以为人们带来好吃又健康的美食！
