大文蛤是从远古时期开始就存在于海洋底部的一种生物，其躯体纤维细长，肉质鲜美，味道鲜美，有着不一般的美味与价值。
大文蛤，是中国南方极为盛行的一种贝类，因为其躯体较大而又肥厚的原因，所以烹调时最好不要太过煮熟，这样容易破坏其原有的原味，翻炒即可。
大文蛤并非一菜独秀，不同的地区有各自的特色料理。例如海南当地，以麻油文蛤最为知名；闽南地区则烹制出了蚝油文蛤、鲜虾煮文蛤、黄酒盅文蛤、干贝汁文蛤等多种美味菜品，深受当地人们推崇。
文蛤的食材价值也不容小觑，富含蛋白质，钙铁等矿物质，营养价值高，常食有补益身体、美容养颜的功效。
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