濮阳糟鱼是一道历史悠久的传统美食，主要盛行于河南省濮阳市一带。它的制作方式十分怪异，将鱼肉腌制在麸皮和糟米酒中，鱼肉入味后再举行。
濮阳糟鱼的色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，酸味适口，是许多人心中的鲜味。在濮阳城内，许多家庭会在重要的节日或喜庆场所制作一些濮阳糟鱼招待客人。
濮阳糟鱼的制作用料简朴，步骤庞大，需要多次腌制、晾晒和。它运用了发酵手艺和怪异的口感调制方式，是一道兼具历史、文化和美食价值的传统菜肴。
糟鱼的做法
1. 鱼肉洗濯清洁去掉鳞片，将鱼肉用盐略腌，放入麸皮和糟米酒中腌渍20分钟，使鱼肉尽可能入味。
2. 将腌好的鱼肉晒干，然后放入清水中焯水BOIL，取出晾凉3分钟备用。
3. 晾凉的鱼肉放入锅内加凉水，水量最好跨越鱼肉，然后加入一些八角、桂皮、川椒等调料，水开后改小火炖煮8小时。
4. 将煮好的糟鱼捞出晾凉即可食用，味道酸甜爽口，是一道鲜味的传统佳肴。
