茄子属于水果, 含有多种营养物质, 能清热解毒, 镇定安神等功效, 因此一直被人们所喜爱。下面我和大家分享一下家常红烧茄子的具体做法。
材料：
茄子（500g左右），猪肉末（100g左右），葱姜蒜（适量），生抽（20ml）、老抽（10ml）、料酒（10ml）、糖（5g）、盐（适量）、香油（5ml）、清水（50ml）、淀粉（10g）
做法：
1.茄子洗净，去头去尾后，切成一寸见方的长条；
2.将切好的茄子放入水中煮约5分钟左右，煮至8成熟时捞出；
3.锅中热油，下入肉末翻炒至熟后出锅；
4.锅中留底油烧热后，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味；
5.倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐调均匀后，放入茄子翻炒均匀；
6.加水，开锅后调小火炖煮10分钟左右，水快收干时，加入淀粉勾芡即可
7.最后淋上香油即可上桌。
家常红烧茄子的做法已经介绍完毕，大家快行动起来，亲手来一次吧。
