水蕨，又被称为“蕨菜”的一种水生植物；是一种生长在浅水域中的沼泽植物，属于蕨类植物。在我国南方民间，水蕨已被广泛食用，经常做成一道爽口的凉拌菜供大家享用。虽然我们生活中常见，但是很多人对水蕨了解却甚少。下面，让我们一起来了解一下水蕨吧！
水蕨的产地
水蕨主要生长在南方的丘陵、平原湖泊、稻田、沼泽地、水稻田内，像长江流域、珠江流域、淮河流域、西南地区等都有发现。
水蕨的食用方法
水蕨是一种营养丰富、新鲜美味的水生蔬菜，其细嫩的嫩茎含有弹性较强，清爽可口。水蕨大多做成凉拌菜、烫菜和酿菜。特别是凉拌水蕨，清新可口还解毒利尿，是夏季特别宜人的下酒菜。但应注意水蕨含有草酸钙，不能生食，需要煮熟或浸泡去草酸钙后再做食用。
