做泥鳅钻豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，有丰富的蛋白质、维生素和纤维素。今天我们来手把手教你如何做泥鳅钻豆腐。
所需食材：泥鳅500克、豆腐300克、香菜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量。
制作过程：
1.泥鳅洗净，用盐和淀粉腌制10分钟。
2.豆腐切成薄片，在每个豆腐片中间切开一个口，注意不要切破。
3.将腌制好的泥鳅填入豆腐口中，放入蒸锅蒸10分钟。
4.挤出蒜泥，切碎姜和香菜，调制酱汁：加入生抽、白胡椒粉、盐，搅拌均匀。
5.蒸好的泥鳅钻豆腐取出，浇上调制好的酱汁，最后撒上碎香菜即可。
