超级详细的东坡肉怎么做，这篇教程让你秒成家常大厨

材料准备：

• 五花肉：1000g
• 青葱：3棵
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 冰糖：适量
• 八角：适量
• 盐：适量

做法步骤：

1. 将五花肉切成大块，放入水中焯水。焯水的目的是将肉中的杂质煮出，避免煮出来的卤水有浮沫。
2. 焯水后，将肉洗净，沥干水分备用。青葱、姜切成葱姜丝，备用。
3. 将锅加热，淋入少许油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化成红色，这里需要不停的搅拌，防止糊锅。
4. 放入葱姜，爆香后，放入肉块，煎至表面金黄色。
5. 倒入适量料酒，调入生抽、老抽、八角，煮开后转小火煮半小时。
6. 半小时后再加入盐，大火收汁，加入适量的水，煮开后用中小火炖个2小时，中途需要经常翻动，防止煮焦。
7. 2小时后，制作好的东坡肉就出锅啦！我们可以将它切成小块，用上面卤汁当饭吃，更美味哦！

温馨提示：

• 红糖用的越好，颜色就越漂亮，越入味。
• 煮的时候一定要用砂锅，因为用砂锅炖制肉品，久久不糊不散，肉质也会更加入味。
• 中途需要翻动肉块，因为翻动肉块可以让肉块煮的更加均匀，口感更好。