干炸带鱼是一道广东特色名菜，以带鱼肉色金黄、酥脆可口而闻名，是家庭和酒店餐桌上的经典菜品。
下面教大家一招，如何使干炸带鱼更为酥脆可口：
1.干炸前一定要将鱼表面均匀地撒上一层淀粉，这样干炸过程中淀粉会和鱼的水分蒸发，形成硬壳，便于炸成金黄色的脆皮。
2.油温不宜过高，可以借助温度计掌握好油温，一般在160度至170度之间，可以让鱼肉煎炸均匀。
3.干炸时间不宜过长，一般2-3分钟就可以出锅。
4.沥干多余油分，将炸好的带鱼放入干净的炒锅中翻炒几下，可以增加鱼肉的鲜嫩度。
学会以上四步，您也可以在家轻松做出酥脆嫩滑的干炸带鱼啦！
