海参全家福美食是近年来在中国受到欢迎的一道菜肴，这道海参菜肴口感鲜美，营养丰富，是海参十分经典的代表之一。它取名为“全家福”是因为它的成份十分全面，不仅含有羊肉、红枣、桂圆等多种食材，还要加上新鲜的海参。每逢节日，都有不少家庭会选择制作海参全家福，来表达其对于全家人健康及幸福的期盼。
海参全家福的制作也算是比较讲究，首先将海参泡发、用沸水焯水后去须去沙，把每只海参的肚子一切两半，清理干净；将清洗干净的海参与羊肉、枸杞、桂圆等食材放入炖盅中，加入清鸡汤、黄酒，适量盐、胡椒粉，上锅用大火煮开，再改用小火慢炖两三小时，使所有原料都能相互融合。最后取出重新装盘，配上葱花、香菜等点缀即可。
