咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃?
咸鸭蛋有着浓郁的咸味和鲜美的油香味,是许多人喜爱的小零食。但如何腌制出油丰富又好吃的咸鸭蛋呢?本文将为你介绍一个神奇的腌制方法。
需要的材料:
- 新鲜鸭蛋:10枚
- 黄豆酱:100克
- 食盐:20克
- 料酒:适量
- 生姜、蒜、花椒:各适量
步骤:
- 将鸭蛋清洗干净,用牙签在每个鸭蛋的尖端扎2个小洞,这样腌制时蛋清就能渗出来。
- 将黄豆酱倒入碗中,加入20克食盐和适量的料酒搅拌均匀。
- 将生姜、蒜、花椒切成碎末,加入到黄豆酱中,搅拌均匀。
- 将腌制料轻轻地涂抹在每个鸭蛋的表面,按照1:2的比例抹上两次,手法要轻柔。
- 把腌好的鸭蛋放在盒子里,盖好盖子,放在阴凉通风处腌制20天左右即可。
这一腌制方法让黄豆酱融合了进去,使咸鸭蛋的味道更加浓郁,而且油香味也非常突出。此外,咸鸭蛋腌制的过程离不开黄豆酱,能够加速腌制过程,而且更有利于咸鸭蛋的品质和口感。
你学会了吗?赶紧试试吧!