油淋茄子的做法(油淋茄子的做法，口感好、味道佳)

油淋茄子是一道家常菜，做法简单，口感好、味道佳。让我们一起来了解做法吧！

原料：

• 茄子（2个）
• 酱油（2汤勺）
• 白醋（1汤勺）
• 蒜末（1汤勺）
• 葱末（1汤勺）
• 姜末（1汤勺）
• 红油（1汤勺）
• 花生油（适量）

做法：

1. 茄子切成小块，放到盐开水中焯水
2. 锅中放油，烧至5成热，放入焯水后的茄子炸至金黄色捞出
3. 锅中倒入1汤勺花生油，放入葱、姜、蒜爆香
4. 将酱油、白醋、红油一起倒入锅中，翻炒几下后关火
5. 将调料汁淋在茄子上即可

小贴士：

1.茄子炸之前沥干水分，这样茄子就吸附不了太多油了。

2.如果想要更香一点可以在花生油入锅前放点香油。

3.淋的时候别淋太多，调料汁不要到底部。