花甲是一种非常受欢迎的海鲜,肉质鲜美,口感醇香,深受广大爱好者的喜爱。但是对于一些没有做过花甲的人来说,在家如何制作花甲才能让它好吃呢?下面就为大家介绍一些简单的方法。
清水焯水法
先将花甲放在清水中过一遍水,去掉表面的沙子、杂质等。再将花甲用筷子顺着肚子那一面插入,将黑色的肠子扣出来。处理好之后在锅中放一些姜丝,倒入清水,然后放入花甲,煮开之后再焯水30秒左右即可。
蒜蓉炒花甲
处理好花甲后,将姜片、大蒜切成末,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中倒入适量的油,将大葱、姜片爆香,倒入处理好的花甲,加入蒜末翻炒,颜色变白,变软即可出锅。
麻辣花甲
将姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、花椒面、韭菜末、辣椒丝混合搅拌成酱汁备用。放一点油在锅中加热,再加入花甲进行煎炒,待花甲开始变白时倒入酱汁,翻炒均匀即可。