如何制作口感鲜美的椒盐虾

椒盐虾是广东传统的一道地方美食，特别是在广州、深圳等地，常常可以看到有一些小摊贩卖椒盐虾。椒盐虾色香味俱佳，口感鲜美，深受各年龄段人们的喜爱。今天，我们就来分享一下椒盐虾的正宗做法，让您也可以在家里轻松制作出美味的椒盐虾。

材料：

• 新鲜大虾500克
• 鸡蛋清适量
• 淀粉适量
• 椒盐调料适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 新鲜虾去掉虾线，剪去虾鬚，洗净沥干水分。
2. 用盐、白胡椒粉、生粉、鸡蛋清腌制5分钟。
3. 锅中倒油，油温热后下入虾，炸至虾变色并且金黄脆皮，撇出虾油控油。
4. 锅中留底油，放入适量椒盐调料，小火炒香。
5. 将已炸好的虾，放入锅中，快速翻炒均匀，出锅即可。

小技巧：

• 虾不要炸太久，否则会导致虾肉过干、太老。
• 炒椒盐的时候火要开小点，以免椒盐炒焦糊掉了。
• 口感更佳的椒盐虾，虾身表面也可以裹一层面粉。