沙西米，一种以淮南为代表的华夏传统小吃，其主料为红薯粉，加上白糖和大量的油炸而成。因其口感独特，在民间至今有“硌牙糯米花”之称。制作沙西米的过程十分考验技巧，需要温度、时机、时间的精准掌握。
淮南沙西米历史悠久，始于明代，起源于淮南府界。随着时间的推移，沙西米流传到了今天的江苏、浙江、上海、福建等地，并经过创新，出现了许多口味不同的变种。
沙西米的热量并不低，所以食用要控制量，不宜频繁食用。但是不可否认的是，沙西米的独特口感和美味令人回味无穷。不少喜爱沙西米的人士表示，每到一地，总要找到当地的沙西米品尝，体验不同的风味和文化。
