如果说到山西的味道，相信有一样小吃大家不会陌生——浑源凉粉。浑源凉粉以其爽口劲道、鲜美可口而闻名于世。那么，今天我们就来了解下如何自己在家制作山西浑源凉粉吧。
材料准备：
- 绿豆粉200g
- 马铃薯淀粉50g
- 小苏打适量
- 白砂糖适量
- 猪骨汤适量
制作过程：
- 将绿豆粉、马铃薯淀粉和小苏打混合均匀，加入猪骨汤搅拌均匀成为糊状物，放置半小时至充分淀粉。
- 将糊状物倒入干净的锅中，加入猪骨汤和适量的白砂糖，用中小火慢慢煮熟。如果需要增加清香味，可在汤中加入一袋腐竹。
- 将煮好的糊状物倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时至其完全凝固，取出晾凉。
- 将晾凉的凉粉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分，配以自己喜欢的调料即可食用。
这样美味的山西浑源凉粉自己动手制作起来其实很简单，不妨试一试吧！
