酒鬼花生是现代人非常喜欢吃的一种小零食，它不仅味道极佳，而且制作方法也比较简单。那么，接下来就让我们来了解一下如何制作美味的酒鬼花生吧！
所需材料：
花生500克、盐适量、白糖50克、酒鬼酒100ml
制作步骤：
1、将洗净的花生用清水浸泡2-3个小时。
2、将花生沥干水分，倒入平底锅中。
3、加入适量水，没过花生，加盐，焯水煮沸。
4、焯水后，继续加水，煮至花生外皮龟裂。将花生捞出沥干水分。
5、再用布将花生晾凉，直到花生水分干掉了。
6、热锅凉油，放糖熬化，加入酒鬼酒，搅拌均匀，倒入花生中搅拌，使花生均匀受糖色。
7、然后将花生倒入锅中，开小火炒，这个时候一定要不停地翻炒，等到花生表面黄褐色即可关火。
8、将炒好的酒鬼花生倒在大盘子中，放凉即可食用。
一些小贴士：
1、炒的时候火若太大，会将花生的表皮炸糊。
2、酒鬼酒不要加太多，否则会比较甜。
3、炒的时候一定要不停地翻炒，否则会糊底。
