红烧肉是中国传统名菜之一，在中国的餐桌上已经有着几百年的历史了。不同地方甚至不同家庭的做法都有所不同。不过，经典的红烧肉还是有一些共同的特点的：口感肉质酥烂，刚好入味，不会太油腻。今天，小编就来分享一下家常红烧肉的做法，让大家也能轻松在家里享受美味的红烧肉。
材料准备：
- 五花肉500克
- 青蒜苗适量
- 姜适量
- 葱适量
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 糖1勺
- 盐适量
- 清水适量
做法步骤：
1. 把五花肉洗净切成大约2.5厘米见方的块，放入沸水中焯水一两分钟，捞出后冲洗干净。
2. 锅中放少量油，加入常温下热散的八角和桂皮，煸香，之后加入肉块煸炒变色，煸炒的时候肉块不能重叠，以便每块肉煎得更香。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀后放入姜葱炒香。
4. 加入老抽、生抽、糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入清水，没过肉块，大火煮开后转小火慢慢炖煮约一个半小时至两个小时，使肉煮得酥烂入味，汁也浓稠了。
6. 炖好后，加入适量的青蒜芯，用大火翻炒均匀，青蒜芯变软熟即可关火。装盘时，还可以点缀一些青蒜丝或者红辣椒碎，降低肉的油腻感，增加香气。
家常红烧肉的做法就介绍到这里了。其实做法并不难，只是需要煮得足够久才能让肉入味酥烂，所以需要耐心。希望大家在家里也能成功做出口感鲜美的红烧肉！