猪蹄是许多人都喜欢的食材之一，脆皮猪蹄、卤猪蹄、糖醋猪蹄等等都是美味的代表。那么，猪蹄怎么做才能好吃呢？下面就为大家介绍几个制作猪蹄的技巧，让你的猪蹄更加的美味可口。
技巧一：选购好的猪蹄
选购好的猪蹄至关重要，首先要购买有毛的猪蹄，毛会对猪蹄的味道和质量有影响。新鲜的猪蹄颜色会比较浅，而且凝固度更高。
技巧二：去毛和洗净猪蹄
将猪蹄放入开水中煮烫，将毛发清除干净，之后用清水洗净，去掉血水和油腥味。
技巧三：焯水和去沫
在煮猪蹄前需要先将其焯水，这样可以去除掉猪蹄中的杂质和异味，之后再用清水煮烧，待清水沸腾时用勺子将沫子全部撇去。
技巧四：加入适当的调料和调理时间
在调料方面，可根据自己的口味加入适当的盐、八角、桂皮、枸杞、大料等。在时间方面，猪蹄需要用中小火缓慢炖煮，这样可以保持肉质的柔嫩和口感的鲜美。
通过以上的技巧，相信大家已经学会了如何烹制好吃的猪蹄，趁着这个美食的季节，快来一起试试吧！
