早春时节，野菜成了农村、城市里的一道靓丽风景线，采菜的，存菜的，炒菜的，吃菜的，走亲访友的……采采菜，把春天带回家。
野菜是指天然生长，适应环境，非栽培的野生植物，在江南地区，“野菜”广泛地涵盖了蔬菜类、水培叶菜、水生菜、草类（如野葱、香椿、茭白、莲藕、菱角、荸荠）、红薯叶、茶叶、辣椒、芦笋、竹笋等，由于野菜营养丰富药效显著，是拥护绿色健康生活者的首选。
那么，你知道野菜有哪些吗？
1. 韭菜
韭菜是带有一股刺鼻味道的野菜，主要含有乳酸、葫芦素、锌和硒等微量元素，具有补肾壮阳、消食、利尿通便等作用。
2. 蒲公英
蒲公英也是常见的野菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、鞣质等成分，除了可以食用外，还具有清热解毒、降低血压、保肝护胃等功效。
3. 苦菜
苦菜是具有一定苦味的野菜，含有糖类、蛋白质、多种维生素和微量元素，是养生佳品。除此之外，苦菜还具有解毒、清血、消炎等功效。
4. 茭白
茭白是由茭白根中的嫩芽而来，是一种营养丰富的野菜。茭白含有丰富的植物纤维、蛋白质、葡萄糖、维生素、膳食矿物质等元素，具有清热解毒、凉血止血、降血压效果。
5. 马齿苋
马齿苋是绿色食品中的佼佼者，富含蛋白质、胡萝卜素、硫代甘氨酸、钙、铁等营养元素，具有清热解毒、滋润肺燥、降脂降压、增强免疫力等功效。
以上就是五种较为常见的野菜，它们不仅味美清香，而且营养丰富，既可以满足口腹之欲，又可以养生保健！
