如果有一样可以代表四川传统味道的小吃，那一定是糍粑辣椒。糍粑辣椒是一道川南地区非常有特色的美食，在四川凉山彝族自治州、峨眉山市等地区都有着广泛的流传。
糍粑辣椒的制作过程非常考验厨师的手艺，主要用料是糯米和辣椒，需要选用当地新鲜的糯米，并且需要精心加工，经过洗米、浸泡、捣烂、蒸熟等多道工序，才能熬制出香滑爽口的糍粑。
而辣椒则是糍粑辣椒的灵魂所在，通常选用川南地区特有的大红袍辣椒，辣度居中，口感香辣，调和着糯米的甜味，非常美味。
糍粑辣椒虽然布局简单，却因为独特的口味而广受大众喜爱，特别是在夏天的时候，冷热兼备，糯米的口感清爽，辣椒的香辣味也给食欲带来了极大的刺激。
在川南地区，无论是白天还是晚上，都有小贩在街头巷尾摆起了小摊，卖起了糍粑辣椒。用一句话来形容这个小吃，那就是：一个口感香糯、辣而不燥的小惊喜。
如果您去到四川旅游，一定要尝一下这道传统美食，才能真正的感受到四川的美食文化。
