鸡蛋汤作为老少皆宜的美味佳肴，因其蛋白质丰富，营养价值高而备受青睐。下面我们来介绍一下如何做一碗香滑可口的鸡蛋汤。
材料：
- 鸡蛋2个
- 清水适量
- 适量食盐
- 适量鸡精
- 适量葱花或者胡萝卜丁（可选）
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐、鸡精和清水搅拌均匀；
- 锅中加入适量的清水，放入葱花或胡萝卜丁；
- 烧开水后，将拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子不停搅拌鸡蛋液和水的混合物；
- 待鸡蛋液和水的混合物再次烧开后，加入适量的食盐和鸡精，再次搅拌均匀即可。
注意事项：
- 不要加入过多的水，否则会稀释鸡蛋液；
- 鸡蛋煮的时间过长或火候过大，会导致鸡蛋老化形成氨基酸，影响口感和营养价值；
- 鸡蛋汤中可以加入葱花或胡萝卜丁等食材提升风味，但如果有牛奶、姜等食材则会影响汤的口感和颜色。
