你知道吗，虽然“茄”这个字有三个音读发，但是都是指代询问茄果、卵茄、茄红素等植物的词，它们归属于茄科植物中的某一类或品种，产于炎热的气候条件下。
在你品尝这些食材，使用它们所制成的调料、保健品前，你要知道这些亲切的称呼：圆茄、圆柿、千层茄、多刺茄。需要注意的是，有些茄科植物如龙胆亚科植物中的龙胆花、报春仙子花等不属于茄组词所列分类。
茄组词中比较重要的是含有茄红素的物质。茄红素是一种天然的色素，也是一种含有多个双键的类胡萝卜素物质，存在于茄子、西红柿、红辣椒等植物中，其中又以茄子的茄红素最多。
茄子的外型呈长圆形或圆形，颜色则有紫色、绿色等多种选择，是人们平时烹饪中常见的蔬菜。茄子肉质细嫩，汁多味美，既适合炒、烤、煮，也可酿或卤，不仅营养丰富，而且滋味独特。在家中加入各种调料，独创性的菜品即将问世。
