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探寻大师的足迹——二泉映月的作者简介

来源:良璐杂文网

二泉映月,即黄自。  今年56岁,寿司切手艺16年之久。在寿司行业享有很高的声望,是追求完美的典型。

黄自少年时期,便已感受到了自己对美食深深的热爱。在他的家乡南京市,他从事过茶艺,面点等多种食品的手艺,但其中最让他着迷的,却是日本寿司的制作。

二泉映月的寿司刀法极为精湛,他所追求的是将寿司食材的美味发挥到极致。二泉映月关于寿司的创新性突破,让他成为极具代表性的掌握寿司切制技法的人士之一。他用自己的刀法,将一个个简单的食材,塑造成一道道美味的佳肴。

黄自,通过持之以恒地练习刀工终于成全了自己的梦想,在寿司行业一鸣惊人。

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