载脂卵白，是一类体内所发生的运输脂类的包膜卵白。它可以将胆固醇、甘油三酯、磷脂等脂质通过血液循环运输到全身各处。现在已知的载脂卵白有五种，划分是载脂卵白A、载脂卵白B、载脂卵白C、载脂卵白D、载脂卵白E。
其中，A、B、C三种为对照常见的载脂卵白。载脂卵白A主要存在于肝脏细胞中，其作用是将胆固醇从肝脏运输到全身。载脂卵白B则主要认真肠道吸收脂质并将其运输到肝脏中。而载脂卵白C则能够辅助体内脂质在肝脏中剖析和代谢。
当血液中的脂质含量过高时，过多的载脂卵白会群集在血管壁上，形成脂质沉积，从而促进动脉粥样硬化的发生。因此，适当控制膳食、削减高脂食物的摄入以及保持相宜的体重等，都是预防动脉粥样硬化的有用措施。
