松露（Truffle），又称地衣菌、黑菌，是食用、珍贵的一种菌类。 产于意大利、法国等地的松露被誉为国王食物，味道鲜美、口感浓郁。而在中国，只管松露饭在区域间有差异的变化，但在主流人群中，这种土豪美食却并不常见。
那么，什么是松露？为什么会云云珍贵？
松露是一种地下生长的菌类，主产于地中海沿岸，需要在大自然里才气被寻找到。传统的寻找方式是依赖小猪嗅觉挖掘，而人工厥后发现了一些辅助工具，如狗、探测仪等。
而为何松露会云云昂贵呢？除了因其自然产量少少之外，采摘周期也相当短暂。而由于其高端、稀缺的特质，市场上的价钱也响应高昂，每千克可高达数万人民币。
