美味的炖鸽子做法分享

炖鸽子是一道营养丰富、口感鲜美的美食，它具有滋补养身的功效，被广大食客推崇。今天，我们来分享一款简单易做的炖鸽子做法，让你在家也能享受到香气四溢的美味。

材料准备：

• 新鲜鸽子2只
• 红枣适量
• 枸杞适量
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将鸽子剁成块，清洗干净，烧水焯水，去腥血。
2. 用料酒腌制鸽子片刻，提鲜。
3. 准备一个炖盅，底部铺上一层葱姜片，放入鸽子块。
4. 加入适量的清水，以淹没鸽子块为宜。
5. 放入适量的枸杞和红枣，搅拌均匀。
6. 炖盅上盖保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸炖1小时。
7. 取出炖盅，撒入适量的盐，再次放入蒸锅，中小火蒸炖30分钟。
8. 取出炖盅，将炖鸽子装盘，撒上适量的葱花即可。

tips：炖鸽子的火候掌握非常重要，过久炖煮会使肉质过于烂糊，时间过短则会不够鲜嫩，根据个人口味和喜好进行适当调整。