在不久前的一次采访中，国内知名商家亚洲超市的负责人吕经理透露，自去年以来，1元食品的销售量大幅下降，相应的，众多1元食品商家也在逐渐减少。这一消息的传出，也引起了网友们的关注和热议。
1元食品曾经是中国餐饮行业的特色之一，无论是小饭馆还是大型连锁快餐店，都有售卖。以1元零食类为代表的1元食品，以其价格亲民、种类繁多、品质参差不齐等特点迅速赢得市场。然而伴随着健康饮食和环保理念的普及，1元食品原来的优势开始转化为其致命伤。很多1元食品存在着质量问题、营养成分不足等问题，这也在一定程度上影响了消费者的购买信心。对此，消费者们也开始转向注重品质、健康、环保的食品。
除此之外，1元食品生产企业也受到了越来越多的监管，近年来，食药监部门加大了对1元食品的审核力度，不合格产品被下架的情况也时有发生。对于商家来说，由于1元食品的利润空间本来就较小，加之不合格产品被下架，不少商家开始逐渐放弃1元食品这个领域。
然而，与1元食品的商业版图消失相对应的是，更多注重品质和环保的食品开始走入人们的生活。贴近消费者需求，保证产品的品质，成为生产企业竞争的新热点。可以看出，在市场变化的引领下，食品企业转变技术平台、创新应用等方面的投入逐步加大，食品安全问题得到了初步解决，消费者也逐步明确健康的消费观念。
综上，可以预见的是，1元食品的商业版图将逐渐消失，消费市场将更多地向健康、品质的方向发展。
