关于人类的味觉，一直都是科学家们非常感兴趣的领域。而对于那些非常敏感的味觉，比如甜味，苦味或酸味等，在大众中也早已经形成了一定的共识。但是关于人的舌尖对哪种味道更敏感的这个话题，一直以来都没有一个确凿的答案。
不过，根据最新的研究显示，人类的味觉对于某些味道的敏感度其实是有所不同的。研究人员发现，相对于其它味道，人类对于苦味的敏感度似乎更高。
根据研究人员的解释，这种现象可能和人类的进化历史有关。在古代，人类需要不断适应新的环境和食品，因此进化出了对苦味的敏感度，以避免吃下有毒的植物或食品。这种敏感度也一直保留到了今天。
而除了苦味之外，人类的舌头还可以敏感地感觉到其它的味道，比如由氨基酸或核苷酸形成的味道。除此之外，香味和口感等也是人们选择食品时重要的考虑因素。
