红烧狮子头是各种大众的口味,无论是家庭宴请还是餐厅就餐,都能供应这道菜品。今天我们教大家利用快手极速快炒技巧,完成做红烧狮子头的过程,方便好吃!
红烧狮子头的做法
食材:
- 、猪绞肉炭烤(新鲜的)200g
- 、猪后腿肉末(搅成肉泥)100g
- 、干贝末适量(浸泡发泡)
- 、虾肉末(去壳)50g
- 、荠菜50g(切碎)
- 、盐适量
- 、糖适量
- 、鸡蛋1个
- 、三层肉200g
- 、肉汤500g
- 、生菜叶数片
- 、老抽适量
- 、生抽适量
- 、耗油适量
- 、料酒适量
- 、葱花适量
- 、姜末适量
- 、蒜末适量
- 、淀粉适量
- 、黑胡椒粉适量
步骤:
- 用热水浸泡干贝,备用。
- 取一个较大的碗,加入猪绞肉、虾肉、淀粉、加上一勺酒,加入盐、白糖、黑胡椒,把以上的调料加入肉中,用筷子顺着一个方向搅匀。
- 把肉放入水中搓成一个巨大的肉球,搓大小适中即可。
- 把芫荽菜末,加入肉中间,包成馅心,用搓好的肉压身,使整个狮子头富有弹性。
- 煮一锅沸水,把做好的狮子头放入沸水中烫三分钟,再投入肉汤中,烧开。
- 加入就斜切成片的三层肉,捞出盛碗中间,在上面放上你喜欢的菜,入锅炖。
- 把炖好的狮子头扣在碗中间,放入少许的葱花,姜末,蒜末,加入适量的花椒粉和酱油,翻炒一会儿。
- 再撒上一层小葱,盖上盖子,开热气动力10分钟左右,直到狮子头老熟加柔嫩。出锅食用,享受你的美食时光!