油焖笋是一道地道的川菜，做法简单，口感清爽。这道菜所需材料简便，选用时嫩笋为佳，鲜爽的竹笋清洗干净切段，锅里放入适量油，加入姜蒜末和辣椒煸炒，放入笋段，小火煮至笋有弹性后再加入调料，大火收汁即可。
油焖笋夏天食之清爽，口感极佳，可以下饭或者做夹馍馅。另外，竹笋纤维质较多，有固肾益气、益胃生津、润肺清肺热、利湿通便等功效，特别适合夏季食用，有清热解毒的作用。
油焖笋这道佳肴可以用作日常饮食，也可以在各种聚餐和聚会上成为一道“亮点”，受到大家的喜爱。喜欢川菜的朋友们不妨尝试着在家里做一下油焖笋，也会成为一位厨艺高超的主厨哦。
