河蟹，也被称为中国红蟹、稻田蟹、清水大闸蟹等，是中国特有的一种河蟹类，肉质细腻鲜美，营养丰富，是冬季的美味佳肴。
下面教大家一款轻松简单的河蟹做法。
清水蒸河蟹的做法
材料：大闸蟹8只、小葱2根、姜2片、料酒1汤匙、色拉油1茶匙、生抽适量、蒜蓉适量、香菜适量。
做法：
1. 葱、姜切段，放在碗底，用料酒腌制。河蟹盖上蒸锅，中火蒸20分钟左右。
2. 蟹肉炖汁：热锅凉油，葱姜蒜炒香，倒入生抽煮开，调味。蒸好的河蟹拆壳，翻入炖汁中，最后点上香菜即可。
小贴士：用清水蒸河蟹要确保水的温度和时间适中，否则就会使蟹肉变得硬而口感变化。
