甜菜根是什么？你了解吗？

甜菜根原名甜菜菜薹是甜菜的开花部位，常见于中国南方，外形如萝卜，而口感略甜，所以得名甜菜，甜菜根也是一种蔬菜，能够入药。

甜菜根的形状和颜色与胡萝卜有些类似，但是在口感和营养价值上，则大不相同。

中医认为甜菜根味甘、性平、归肺经、具有清热利湿、通利小便、滋润肺燥的功效。甜菜根还富含多种维生素和矿物质，如钙、钾、磷、镁、锌、铜、锰、叶酸等，还含有丰富的抗氧化物质。不仅可以生食，还可以用来热水泡茶，做成糖蜜、蜜饯等，非常适合秋冬食用。