猴头菇，是中国传统名菜之一。它不仅具有很高的食用价值，同时也有很好的药用价值。猴头菇的产地在我国主要分布于江南、川南、海南等地。
江南的猴头菇产区主要分布在浙江、福建、湖南、湖北等地，其中最出名的就是浙江的德清猴头菇。而川南地区的猴头菇，以四川的遂宁、内江、乐山等地出产的猴头菇最为有名。
海南的猴头菇居于全国猴头菇品种中独树一帜。猴头菇在海南岛西南沿海地区原生态发展，其产业空间发展广阔，具有发展优势。这里生产的猴头菇别具特色，口感鲜美，营养价值更是非常高。
猴头菇不仅实用性强，还在世界上占有很大的市场份额。根据专家分析，我国猴头菇的产量和品质都在世界领先水平。未来，在不断改善种植技术，拓宽市场和提高产量的推动下，猴头菇产区的发展将越来越好。
