香辣肉丝是一道以猪肉为主要材料，用酱油、醋、花椒、辣椒等多种调料制作而成的美食。香里透辣、鲜嫩可口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下如何制作美味的香辣肉丝吧。
食材：
- 瘦猪肉 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 猪肉切成丝，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末腌制片刻。
2. 青红椒切条。
3. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入青红椒继续煸炒至变软。
5. 加入糖、盐、花椒粉、辣椒粉、醋少许，煸炒均匀。
6. 生粉加水调成生粉水，加入锅中煸炒均匀后翻炒几下即可出锅。
尝下肉丝的口感，口感如果不够鲜可以适量加点盐和鸡精。
