抹茶蛋糕是近几年风靡全球的一款蛋糕,源于日本。此蛋糕口感绵密,松软,具有浓郁的抹茶味,甜度恰到好处,受到许多吃货的喜欢。抹茶蛋糕的制作食材简单,原料也易得,自己在家动手尝试,是非常好的选择。
抹茶蛋糕的材料:低粉100g、杏仁粉10g、泡打粉1g、抹茶粉10g、盐1g、白砂糖60g、鸡蛋3个、无盐奶油50g。
具体的做法:把低筋面粉、泡打粉、抹茶粉、杏仁粉过筛两遍。鸡蛋蛋黄与蛋白分开,蛋白加入白砂糖,分2-3次打发,打到硬性发泡,蛋黄中加盐、奶油融化后与筛过的粉类混合均匀,然后倒入蛋白中,用刮板搅拌均匀,盆中贴壁的面糊全倒入漏斗中,然后轻轻地(不能拍打)滤入模具中,烤箱预热至170度,上下火烤35分钟即可开始品尝!