当苦瓜的清香与鸡蛋的鲜嫩相遇，会碰撞出一种美妙的味道，让人吃了还想再来一口。有些人虽然很喜欢吃苦瓜，但是因为苦瓜的特殊味道很容易失控，会煮出一锅难以入口的苦瓜。那么，苦瓜炒鸡蛋是怎么炒的呢？以下就来为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
材料：
苦瓜150克，鸡蛋2个，葱姜蒜适量。
做法：
1. 把苦瓜洗净去籽，切成条或片。
2. 鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。
3. 在锅中放入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入苦瓜翻炒至变色，加入鸡蛋液，翻炒一会儿，再加入适量的盐和生抽，继续翻炒，炒至鸡蛋熟透并均匀地裹在苦瓜上。
5. 最后淋上少许香油，翻炒均匀即可。
做法十分简单，但是需要注意的是，在炒苦瓜的时候要把苦瓜切薄一点，这样不仅好咀嚼，口感也会更佳。此外，还需要在鸡蛋熟透之前加盐，翻炒时才能更加入味。
