一枝春 红烧五花肉是一道经典传统的著名川菜，胖瘦相间的五花肉肥而不腻，入口即化，口感鲜嫩，肥香浓郁，咸而鲜美。红烧的色泽红亮鲜艳，而汁液浓郁，味道浓郁有力，令人回味无穷。它是在用料，口味调配上都有一个非常严格的标准，这也是这道菜品能够一直被人们所喜爱的原因。
在制作一枝春 红烧五花肉前，要先将五花肉切成一厘米左右的薄片，然后在锅中倒入适量的油，烧热后放入五花肉，用小火煎至微黄，捞出后加入红烧调料翻炒均匀，再加入八角、桂皮、小茴香、盐巴、白糖、生抽、老干妈魔芋豆腐、香葱、姜蒜等调料，小火炖煮一个小时以上，依据口味加入少许食盐调味即可。
