海发菜，又被称为金钩菜或黑发菜，是一种海藻类食材，因热带海域生长，以大洋洲、东南亚、非洲为主要分布区。海发菜属于红藻门、伞形目、锤形菜科，长得像一把黑色发丝，富含碘、钙等微量元素与多种维生素，是一种营养丰富、味美可口的海味。尤其适合肠胃不好的人食用，维持身体健康和免疫力。
海发菜被广泛用于日本、韩国等东亚地区，中国广东、海南、福建、广西等地也有生产。除了生吃，海发菜还能炒、凉拌、烩汤等多种方式食用，尝起来味道鲜美，口感十分细嫩。同时，海发菜还具有开胃美食的效果，是人们夏季的一道清爽佳肴。
想要品尝正宗的海发菜，可以去物美价廉的海南或者广东寻找。不过需要注意的是，虽然海发菜具有很好的营养价值，但是含碘量高，过量食用会对身体造成不良影响。因此，在食用的时候一定要适量，避免产生不必要的健康问题。
