腊肠是一道美味的传统食品，它的制作过程需要一定的技巧和时间。下面给大家分享一个简单易学的腊肠制作方法。
材料准备：
- 新鲜猪肉500克
- 腌制用盐、糖、白胡椒粉、五香粉、料酒适量
- 肠衣适量
步骤：
- 将猪肉剁成肉茸，加入盐、糖、白胡椒粉、五香粉、料酒搅拌均匀，腌制30分钟
- 将肉茸填入肠衣中，搓成腊肠状
- 将腊肠放入锅中煮熟，水开后转小火煮10分钟
- 捞出腊肠，晾凉后放入冰箱冷藏1天，入味即可食用
烹饪技巧：
- 选择新鲜猪肉，肥瘦均匀，口感更好
- 腌制腊肠时，用料酒能去腥增香
- 腊肠煮熟后，晾凉再冷藏，口感更鲜美