磨豆腐，又称磨制豆腐，是一道广东地区的传统美食，早在清代广东就已有制作方法。它与普通豆腐的最大区别就是口感上，与普通豆腐口感有着极大的不同，磨豆腐的口感极为细腻，嫩滑入味，是一道美味素食佳品。磨豆腐选用优质黄豆，石磨制成豆浆，再用慢火熬制至浓稠，停火放凉后切成小块，猪油烧热后下锅爆炒，最后热着吃。
磨豆腐是一道家常美食，制作简单，味道独特，营养价值也很高，富含蛋白质和膳食纤维，有助于消化和保持身体健康。在中国南方，磨豆腐也是一道重要的年节食品，各地都有自己的独特制作方法和口味。比如在广东一些地区，磨豆腐的配料还会加上冬菇、腐皮等食材，使得口感更为浓郁。
