夏天，总想来一份清爽美味的凉菜，以此来驱走闷热，回味起丝丝微凉之感。而经典凉拌菜更是无可取代的，那鲜美、爽口、色艳、形美，夏天最爱的花样凉菜。今日小编就为大家整理出必学经典凉拌菜的做法，让你在这个夏天轻松做出美味健康的凉菜。
拍黄瓜
做法：将黄瓜用刀后轻拍数下，然后手撕成条，加入蒜泥、辣椒油、盐、香醋、鸡精、香油拌匀，放入冰箱冷藏即可。
凉拌三丝
做法：将黄瓜、胡萝卜、香菜分别切成丝，加入糖、醋、盐、香油、鸡精拌匀，放入冰箱冷藏即可。
凉拌豆腐
做法：将豆腐切成块状，放入锅中，加入水、老酱油、盐、生姜，中火煮开，慢火煮20分钟，并用勺子压碎豆腐，使其微散。取出后，加入葱花、辣椒油、鸡精、花椒粉、香醋拌匀，放入冰箱冷藏即可。
