蒜蓉清蒸大龙虾是广东潮汕地区的特色美食，以精选的清水大龙虾为主料，在清蒸的过程中，蘸以蒜蓉汁，香气四溢，味道鲜美。它是一道美味的夏季食品，口感肉质厚实，鲜嫩多汁，入口爽滑，回味悠长。
首先，将新鲜大龙虾清洗干净，把虾壳剪开，去掉虾线和虾肚子。横切成两半，放置在碟子上。蒜末加上蚝油，白胡椒粉和盐，搅拌均匀。在蒜蓉上面涂抹一层薄薄的薯粉，这样可以减轻清蒸时所产生的汁水，同时也可以提高蒜香的味道。
大火蒸7至8分钟，这样刚刚好蒸熟不会过熟，吃起来肉质鲜美，口感极佳。浓郁的蒜味和龙虾的鲜美完美融合，香气四溢，让人垂涎欲滴，回味无穷。
