腌制腊肉是中华美食文化的代表，相信很多人都无法抗拒那股香气。但是现在的腊肉很多都有添加剂，如果你想吃到更纯天然的腊肉，不妨试试亲手腌制。
首先，准备好腌制原料：五花肉、盐、白糖、料酒、老抽、生姜、大葱、八角等香料。
将五花肉切成合适厚度的块状，把盐、白糖、料酒、老抽、生姜、大葱、八角等香料混合在一起，将腌制原料涂抹均匀。
接下来将腌制原料加入袋内。在加入腌制原料时，每块肉必须完全被腌制液环绕。袋子开口处折叠好扎紧，将其卧于冰箱内保持温度即可。
可根据自己的口味酌情腌制时间，3天至1周腌制出的腊肉味道鲜美可口。大家可以一边品尝着腌制腊肉的美味，一边讨论腌制的技巧，相信一定会有意想不到的收获。
