米线是一种传统的中国面条，是广西、云南等多个省份的特色小吃，面条的材料是用米浸泡碾成米粉，调和水后再加工而成。米线食材简单，口感爽滑。喜欢吃米线的食客可以根据个人口味搭配不同的调料。鸡汤、牛肉汤等不同种类的锅底都可以搭配食用，来让这款美食口感更加丰富。
做米线首先要将米浸泡并磨成米粉，然后将米粉和适量的水拌匀，加少量碱成面肠，筛上生粉后放蒸锅蒸熟，切成手指粗细的“肠”，即为制作完毕的米线。至于具体搭配的做法，可以按下面的方式进行尝试。
小葱油拌面线的做法：
1.准备好食材：米线、小葱、生姜、蒜末、酱油、花生油、盐、鸡精、香醋、糖等。
2.将小葱姜蒜切末；
3.锅中倒入花生油（可以用其他的调和蔬菜油代替），放入葱姜蒜末爆香；
4.加入酱油、糖、盐翻炒均匀，关火；
5.用刚刚的调料拌入煮熟的米线，加少量鸡精、香醋调味即可。
